separateurCreated with Sketch.

Los exquisitos dulces de Nápoles (Italia) que hablan de historia y leyenda

NAPOLI
whatsappfacebooktwitter-xemailnative
Maria Paola Daud - publicado el 14/10/19
whatsappfacebooktwitter-xemailnative

Dice el mito que la sirena Parténope salió de las aguas y ofreció a los napolitanos su dulce más emblemático, la pastieraLa cocina napolitana es una de las más importantes de toda Italia, tiene tradiciones y raíces antiquísimas, de hecho sus raíces se remontan a la época grecorromana.

Seguramente la reina de la gastronomía napolitana es la pizza, siguiendo por: spaghetti, la tortilla de macarrones, que se prepara con la pasta avanzada, huevo y queso; y la sabrosa mozzarella de bufala, generalmente acompañada por un exquisito jamón crudo.



Te puede interesar:
La pizza, la reina y la bandera italiana

La variedad es bastante extensa, hoy simplemente nos dedicaremos a los dulces más populares: el muy conocido babá, la pastiera, sfogliatelle, las zeppole de san José y los struffoli navideños.

Babá

RUM

Armando Mancini-(CC BY-SA 2.0)

Quien camina por las calles de Nápoles no puede no quedar atraídos o hipnotizados (como en mi caso) de los negocios que exhiben una gran variedad de los dulces más populares de esta ciudad como son los babá.

El babá está hecho de una masa más esponjosa que el bizcocho o bizcochuelo, embebido en un almíbar aromatizado con ron. Este se puede servir solo o relleno con crema pastelera y frutas, crema chantilly o merengue. También se pueden servir un conjunto de babás que forman una torta, para aquellas ocasiones especiales.

Sfogliatella

SFOGLIATELLE

Massimo Finizio-(CC BY-SA 2.0 IT)

La sfogliatella fue creada en el siglo XVIII en el monasterio de Santa Rosa cerca de la costa de Amalfi. Este dulce está hecho con la pasta de hojaldre pero también se pueden encontrar otras realizada con pasta frola. Están rellenas (en su versión tradicional) con una crema de ricotta, sémola, canela, vainilla, cedro y cáscara de naranja confitada.

Pastiera

PASTIERA

Mattia Luigi Nappi-(CC BY-SA 3.0)

La pastiera es un dulce generalmente hecho en casa para la época de Pascua. Su base está hecha de masa quebrada o frola y entre los ingredientes para el relleno está: la ricotta, azúcar, naranja confitadas, agua de azahar y el trigo, que en Nápoles se vende ya hervido y listo para usar. El uso de este ingrediente podría estar relacionado con los cultos de la fertilidad de la era grecorromana. Aunque dice la tradición que este dulce lo ofreció a los napolitanos la misma sirena Parténope, surgiendo de las aguas en Pausilipon, la actual Posillipo.

Zeppole

ZEPPOLE

Lucas81-CC BY-SA 3.0

Las zeppole en honor a San José, son una especie de rosquilla elaborada con pasta choux que posteriormente se fríe o se hornea. Este dulce fue inventado supuestamente por unas monjas de San Gregorio Armeno.​

Struffoli

STRUFFOLI

Frameme~commonswiki-(CC BY-SA 3.0)

Los struffoli de Navidad, es un postre típico hecho de muchas bolas pequeñas de masa simple con harina, grasa, azúcar y vainilla, que luego se fríen y se sazonan con miel. Este postre tiene probables orígenes griegos.

¿Te ha gustado leer este artículo? ¿Deseas leer más?

Recibe Aleteia cada día.

Apoye Aleteia

Usted está leyendo este artículo gracias a la generosidad suya o de otros muchos lectores como usted que hacen posible este maravilloso proyecto de evangelización, que se llama Aleteia.  Le presentamos Aleteia en números para darle una idea.

  • 20 millones de lectores en todo el mundo leen Aletiea.org cada día.
  • Aleteia se publica a diario en siete idiomas: Inglés, Francés, Italiano, Español, Portugués, Polaco, y Esloveno
  • Cada mes, nuestros lectores leen más de 45 millones de páginas.
  • Casi 4 millones de personas siguen las páginas de Aleteia en las redes sociales.
  • 600 mil personas reciben diariamente nuestra newsletter.
  • Cada mes publicamos 2.450 artículos y unos 40 vídeos.
  • Todo este trabajo es realizado por 60 personas a tiempo completo y unos 400 colaboradores (escritores, periodistas, traductores, fotógrafos…).

Como usted puede imaginar, detrás de estos números se esconde un esfuerzo muy grande. Necesitamos su apoyo para seguir ofreciendo este servicio de evangelización para cada persona, sin importar el país en el que viven o el dinero que tienen. Ofrecer su contribución, por más pequeña que sea, lleva solo un minuto.

banner image
Top 10
See More
Newsletter
¿Te ha gustado leer este artículo? ¿Deseas leer más?

Recibe Aleteia cada día.