Fray Angel Ramón Serrano, del Monasterio de Santo Espíritu del Monte (Gilet, Valencia- España), nos enseña de una forma clara y sencilla cómo preparar estas magdalenas en su canal de YouTube.
En él además cuenta que el ángel de las magdalenas le hizo recordar las exquisitas magdalenas realizadas por las Hermanas Clarisas de Llerena en el suroeste de la provincia de Badajoz (España); aunque no son las mismas, se inspiró en ellas para hacerlas.
Las hermanas de Llerena tienen como medio de vida la repostería casi desde el comienzo de la fundación, realizan distintos dulces con mucho esmero, cariño y dedicación. Así lo muestran en su blog.
En su página además se encuentran los medios de contacto para los que quieran comprar algunos de sus dulces y colaborar con ellas.
Esta fiesta nos recuerda que ante Dios todos tenemos una identidad personal que es protegida por estos arcángeles.
Son los únicos ángeles que se conocen que tienen un nombre propio, fueron nombrados cada uno con una misión importantísima, y su nombre nos ayuda a conocer su misión, por ejemplo:
Miguel significa ¿Quién como Dios?, nos recuerda que solo se vence cuando se deja a Dios actuar y nos da una gran ayuda para discernir entre el camino del bien y el camino del mal.
Gabriel significa “Mensajero de Dios” o “Fortaleza de Dios”, es conocido como el mensajero de la alegría ya que fue el que tuvo la misión de anunciar la Encarnación del Hijo de Dios. Por lo tanto san Gabriel nos fortalece y alegra con el mensaje de la presencia de Dios hecho hombre.
Rafael significa, “Medicina de Dios”, es el que presenta nuestras oraciones ante Dios (Tb. 12,12), el que nos lleva a hacer buenas obras, el protector de los viajeros. Nos lleva a la acción de gracias.
San Miguel, asístenos con tus santos Ángeles, ayúdanos y ruega por nosotros
San Gabriel, asístenos con tus santos Ángeles, ayúdanos y ruega por nosotros
San Rafael. asístenos con tus santos Ángeles, ayúdanos y ruega por nosotros
Rinde unas 30 magdalenas
En un recipiente batir ligeramente los huevos, agregar el azúcar y continuar batiendo a mano.
Añadir el aceite de oliva infusionado, mezclar, y agregar la leche.
Luego se añade la harina siempre mezclando bien todos los ingredientes y por último se incorpora el polvo de hornear.
Se coloca la mezcla en moldes para magdalenas o flan rellenando hasta ¾ partes. Llevar a horno precalentado, a 180º C durante unos 20 minutos.
Se puede espolvorear antes de llevarlos al horno con un poquito de azúcar.
Consejo nutricional para hacer un aceite de oliva infusionado con limón, primero hay que cortar la corteza de un limón (sin la parte blanca) y colocar el aceite de oliva virgen extra en un recipiente al fuego y se introducen las cortezas de limón.
Se deja infusionar a fuego muy lento, sin que llegue a hervir en ningún momento, durante aproximadamente 30 minutos. Luego se deja enfriar y se embotella para consumir lo que se necesite.
Se puede infusionar el aceite con lo que más les guste, anís, naranja, entre otros.
Estas magdalenas son ideales para compartir un día en una merienda en compañía de familia o amigos, también sirven como merienda para llevar al colegio, ya que son prácticas, sencillas de hacer y ricas.
Son muy versátiles ya que se pueden hacer de distintos sabores, se les pueden agregar vainilla, chocolate, ralladura y jugo de mandarina o naranja, arándanos secos, u otros frutos secos como pueden ser almendras o nueces y quedan deliciosos.
Esta preparación no lleva manteca, un ingrediente común en las magdalenas tradicionales, sino que se utiliza aceite de oliva extra virgen infusionado que es más saludable.
De todos modos lleva una cantidad significativa de azúcar, lo que hace que sea una preparación de consumo ocasional y se debe controlar la porción consumida.
Las personas diabéticas, pueden sustituir el azúcar por edulcorante en polvo apto para horno, en el caso de personas celíacas es necesario reemplazar la harina de trigo por ejemplo por mezcla de harina apta para celíacos.
Por último la receta dice que se puede espolvorear con un poco de azúcar antes de llevar al horno, no es necesario e incluso se puede espolvorear con un poco de canela en polvo, chocolate rallado, coco o lo que más les guste luego de sacarlas del horno.
Que esta fiesta de los santos arcángeles nos ayude día a día a reconocer con alegría, confianza y gratitud la presencia de Dios en nuestras vidas.
